Hier zeigen wir das charakteristischste:
Die Borrachinos (Brotkrume mit Ei), die frittierte Milch (mit Zucker und in Weißwein getränkt), die casadiellas (süße Teigtaschen gefüllt mit Walnüssen, Zucker und Anis), die Carbayones von Oviedo (Blätterteig gefüllt mit Mandeln und mit Zuckerglasur bedeckt) und der Panchón (Kern aus Dinkelbrot mit Butter und Zucker, der vor dem Servieren frittiert und zerkrümelt wird, typisch für Aller).
Wir erwähnen auch die bekannten Charlotte von Gijón (Kuchen mit Basis und Hintergrund von Keksen mit Schokolade und kandierten Kirschen), die Marañuelas von Candás und Luanco (charakteristische süße Kekse), die Maravilles von Avilés (süßes Brot), Paserine Räte (typisch für Mieres) und die Mandelkuchen (ähnlich dem Santiago-Kuchen, mit Blätterteig oder süßem Teig gemacht und mit einer Mischung aus Ei, Mandeln und Sirup gefüllt).
· Reispudding
Es ist ohne Zweifel der König unserer Desserts mit nationalem Ruhm; cremig, gebrannt oder mit einem Hauch Zimt…
Rezept für Milchreis
Es ist eines der bekanntesten Desserts der asturischen Gastronomie und wir erklären Ihnen, wie man es zubereitet...
Casadiellas oder Casadielles
Die Casadiellas oder «casadielles» sind a Weizenmehlteig, gefüllt mit einer Mischung aus Nüssen, Zucker und Anis; es gibt auch diejenigen, die es mit Blätterteig machen. Sie sind 15cm groß. in der Länge voller Süße.
Rezept für asturische Casadiellas
Dieser typische Süßwarenladen, zu dem viele Gelehrte der asturischen Küche schreiben ihr eindeutig einen Ursprung zu ...
Frixuelos
Asturianische Frixuelos haben Sehr ähnlich zu galicischen Pfannkuchen und französischen Crêpes. Wir bereiten sie immer mit süßen Sachen zu, mit ein wenig Marmelade, gefüllt mit Sahne, mit geschmolzener Schokolade..., weil wir in Asturien sehr süß sind.
Asturianisches Frixuelos-Rezept
Frixuelos werden auch Filloas, Crêpes genannt…an anderen Orten, aber praktisch…
Rialto Moskauer
Die berühmten Moskauer sind Marcona Mandelpaste und Überzug aus Milch- oder Zartbitterschokolade. Hergestellt "eins nach dem anderen" auf ganz traditionelle Weise von den Konditoren von Rialto in Oviedo. Zutaten von höchster Qualität und sorgfältige Zubereitung machen sie zu einer 100% Original-Süßigkeit.
Text: © Ramón Molleda für asturias.com
