Nach neun Jahren Erfahrung an der Spitze ihres vorherigen Projekts, dem Restaurant Carulo in Oviedos Plaza Porlier, starten sie in eine neue Ära mit einem Angebot, bei dem die Küche zum wahren Differenzierungsfaktor wird: persönlich, wiedererkennbar und unterstützt durch eine solide Ausbildung, die sie in einigen der besten Restaurants Asturiens – L'Alezna (Pedro Martino), La Salgar (Ester Manzano), Ca'Suso (Gebrüder Feito) – und auf dem Land – El Bohío (Pepe Rodríguez) und Alkimia (Jordi Vilà) – erworben haben. All dies kombiniert mit einem Eine Leidenschaft für die Gastronomie, die von einer Berufung zu einer wahren Lebenseinstellung geworden ist.
Ihr Engagement für regionale Produkte spiegelt sich auch in ihrem eigenen Garten in Arlós wider, nur drei Kilometer vom Restaurant entfernt. Auf 400 Quadratmetern bauen sie Piparras, Auberginen, Tomaten, Erbsen und anderes saisonales Gemüse an – die Grundlage einer Küche, die nach Authentizität direkt vom Ursprung strebt.
Die Küche präsentiert sich als moderne Interpretation von Tradition mit überraschenden Kreationen: erkennbare Gerichte, aber mit sorgfältiger Präsentation und Ausführung.
Kunden schätzen die Qualität des Produkts mit frischen Zutaten, guter Umgang mit Rohstoffen und sorgfältige Zubereitung.
Die Küche zeichnet sich durch „ein brutales gastronomisches Erlebnis“Das Restaurant wird sowohl für seinen Geschmack als auch für seine Präsentation hoch gelobt („eine wahre Geschmacksexplosion“, „sorgfältig zubereitete Gerichte“, „hervorragende Ausführung“). Viele Gäste heben hervor, dass die Speisekarte (und die Degustationsmenüs) eine Vielzahl raffinierter Gerichte bietet und nicht nur die üblichen Speisen.
Einige Gerichte werden bei den Gästen immer wieder als Renner genannt: So wird beispielsweise die Seespinnen-Fleischbällchen mehrfach als „ziemliches Spektakel“ bezeichnet.
* Fotos von der Website des Restaurants.
