Zutaten von Pantrucu oder Emberzao
- Zwiebel
- Schweinefett
- Petersilie
- Knoblauch
- Süßes oder bittersüßes Paprikapulver
- Sal
- Maismehl
- Schweine- oder Rinderblut
Rezept für Pantrucu oder Emberzao
Im Falle von Pantricks machen oder sich betrinken, wird der Teig in Kohlblätter gewickelt, mit Küchengarn zusammengebunden und lange in Wasser gekocht.
Im Falle von Fariñones (Es gibt diejenigen, die im Singular sagen fariñona) wird die Mischung in den Dickdarm gefüllt und 2/3 Stunden in Wasser gekocht.
Die Sonden Sie werden wie geknetete Pantrucos zubereitet, jedoch mit zuvor in Öl pochierten Zwiebeln. Es ist ein Kneten ohne weiteres, ohne Füllen oder Einbetten. Es ist üblich, sie auf diese Weise zu verzehren.
1 · Pantrucks oder betrinken: Sie werden in dicke Scheiben geschnitten, dann in Öl gebraten und mit gebratenen Keulen und Spiegeleiern serviert.
2 · Fariñones: Ergänzung von Töpfen und Fabadas. Wie bei Pantrucos oder Emberzaos werden auch frittierte Scheiben mit Kartoffeln und Spiegeleiern zubereitet.
3 · Tastköpfe: Sie werden in Teigportionen in Öl frittiert und mit Kartoffeln und Spiegeleiern ergänzt.
Pantrucu- oder Emberzau-Tage
In der östlichen Gemeinde Caravia finden jedes Jahr die Tage dieser außergewöhnlichen Wurst statt. Alle Informationen finden Sie im Link.
Emberzau- und Cachopo-Konferenz 2025
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