Frixuelos-Zutaten
- 200 Gramm Mehl
- · 4 Eier
- 1/2 Liter Milch
- 2 Esslöffel Zucker
- Anis
- · Prise Salz
Frixuelos-Rezept · Wie bereitet man Frixuelos zu, wie sie in Asturien hergestellt werden?
1 · Alle Zutaten in einen Behälter gebenZuerst die Eier. Verrühren Sie die Eier mit dem Mehl, bis ein dicker, glatter Teig entsteht. Geben Sie dann nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie dabei ständig. Anschließend den Zucker, nach Belieben einen Tropfen Anis und eine Prise Salz hinzufügen.
2 · Sie werden mit dem Mixer gemischt damit es keine Klumpen gibt und gehen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort ruhen lassen.
3· Rühren Sie ein wenig mit einem Löffel um, wenn es aus Holz ist, ist es besser.
4· Es geht los Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter oder etwas Öl erhitzen, sehr wenig, das wird später nicht bemerkt, und einen Löffel Teig hineingeben.
5· Über die Pfanne verteilen und eine dünne Schicht bilden. Es vergoldet auf beiden Seiten.
Asturische Rezeptbücher
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Tipps für die Zubereitung guter Frixuelos
1/ Die Reihenfolge der Zutaten in der Mischung ist sehr wichtig. Zuerst kommen die Eier und das Mehl.Ausgehend von einer festen Basis wird die Flüssigkeit nach und nach gleichmäßig untergerührt. Trockene Mehlklümpchen haben keine Chance. Das Ergebnis ist ein feiner, glatter Teig. Eine bessere Mischung.
2/ Eine zweite Frage ist Ruhe bewahren, das ist nicht verhandelbar.Eine Pause von zwanzig bis dreißig Minuten, oder sogar länger, wenn es nicht eilt, ermöglicht es dem Mehl, vollständig zu quellen und dem Gluten, sich zu entspannen.
3/ passende Temperatur aus der Pfanne.
4/ Übertreibe es nicht mit der Dicke.Eine Schicht feinGut ausbreiten, nur wenige Sekunden auf jeder Seite, und sauber wenden.
Text: © Ramón Molleda für asturias.com
