Name: Gamonéu del Valle gU Käse
Brand: Quesería L'Arbeyal
SKU: 33104
Price: 19.50 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.83 (6 reviews)

Das Essen der Schafställe

Die gastronomische Wiege des Gamonéu-Käses liegt im Herzen des Nationalparks Picos de Europa . Der Käse reift in natürlichen Höhlen und bewahrt das Aroma der früheren transhumanten Weidekultur, deren Bewohner im Frühling und Sommer mit ihren einheimischen Casina- und Carreña-Rindern sowie Schafen und Ziegen hochgelegene Bergweiden aufsuchten.

4,50 € inklusive MwSt.

Gamonéu-Käse wird in Handarbeit hergestellt . Von den beiden existierenden Varianten bieten wir Käse aus den Käsereien der Täler an. 1. Preis beim Wettbewerb „Picos de Europa“ 2022.

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Maximales Gewicht Stücke von 600 gr. ca.
Zutaten: rohe Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch, Lab, Milchfermente und Salz.
Merkmale: fettiger, geräucherter und gepökelter Mischkäse. Es ist ein gereifter Käse mit einer natürlichen Schale mit leichten Penicilliun-Blüten an den Rändern. Das Innere ist weiß oder gelblich-weiß mit leichten blaugrünen Blüten an den Rändern. Geschmack: milder Rauch und eine leicht würzige Note. Im Mund entwickelt es sich butterartig mit einem anhaltenden Haselnuss-Nachgeschmack. Das Aroma mit sanften Berührungen von sauberem und durchdringendem Rauch nimmt mit der Reifung zu.

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Erhaltung: zwischen 4º und 10º gekühlt aufbewahren.
Allergene: enthält Laktose.

Handgefertigt.

4.83

6 Bewertungen

6 Bewertungen Gamonéu del Valle gU Käse

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mara t.
12/12/2022

Ich werde wiederholen

Naiv ich, ich habe danach gefragt, weil ich wunderbare Dinge darüber gehört hatte und mit der Absicht, es wie gewohnt aufs Brot zu streichen oder mit einer kleinen Quitte zu begleiten. Nichts davon, der Gamoneo ist trocken und wird zu feinen und kompakten Platten zerbröckelt, es ist ein Käse, der sagt: Iss mich allein ... auf jeden Fall ist der Räuchergeschmack unglaublich und ich bin mir nicht sicher, was ich vergleichen soll mit, sehr reich sowieso.
Antonio Castillero Ramirez
13/06/2022

Die Terrine zieht uns an
Paula Silva
10/05/2022

Ich habe neulich in sozialen Netzwerken gesehen, dass dies der Käse ist, mit dem sie im El Molín de Mingo kochen, er muss köstlich sein. Sie machen es in der Nähe, in Peruyes. Sie sprachen auch über Gemüse aus Ribadesella. Rohstoffe in der Nähe! eine 10.

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Beschreibung

Käsefabrik L'Arbeyal
Zertifizierter Käsehersteller Gamonéu del Valle.
Es ist ein bisschen Handwerkliche Käserei in Peruyes, Rat von Cangas de Onís, mit privilegiertem Blick auf das Meer und die Picos de Europa zur gleichen Zeit. Sie machen ihren Käse mit einer Mischung aus roher Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch aus ihrem eigenen Vieh.

Alle ihre Käsesorten reifen in einer Höhle in den Seen von Covadonga , auf der Teón-Bergweide, was dem Käse bläuliche, rötliche und grünliche Farbtöne verleiht.

UNTERSCHEIDUNGEN
1. Preis Onís Cheese Contest 2008, 2009, 2012 und 2015.
1. Preis Cangas de Onís Käsewettbewerb 2014.
1. Preis beim Wettbewerb Picos de Europa 2022.

Nährwertangaben/Durchschnittswerte pro 100 gr Abtropfprodukt:
Energiewert 1879 Kj / 453 Kcal
Fette 37 g. Davon gesättigt 26 g
Kohlenhydrate 1 g davon Zucker <0,5 g
29 g Proteine
Salz 1,5 g