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Dieser reine Ziegenkäse stammt aus dem berühmten Valle Oscuru, Llanes, einem Gebiet mit großer Vieh- und Käsetradition. Ist süß und rund im Mund, mit scharfen Geschmacksnuancen, die uns immer wieder neu kreieren lassen. Ein Käse, der noch ziemlich unbekannt ist, aber in ganz Asturien immer beliebter wird. Sehr empfehlenswert.
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Ausverkauft
Es hat die Qualitätszeichen „Handwerkliche Käser“ Im Mai 2014 auf nationaler Ebene gestartet. Es ist ein Qualitätssiegel, das für die handwerklich hergestellten Produkte charakteristisch ist und garantiert, dass sie die Kriterien für die Herstellung von handwerklichem Käse erfüllen.
Fetter Ziegenkäse, hergestellt in Llanes.
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Maximales Gewicht Stücke von 400 g ca.
Zutaten: Von Hand aus pasteurisierter Ziegenmilch und Milchfermenten hergestellt.
Merkmale: Käse ruht und reift mindestens 45 Tage.
Halbharte und unregelmäßige Rinde, hellbraune Farbe und Oberfläche geätzt durch die Austrittslöcher der Molke aus den Formen.
Sauberer, kompakter Schnitt, der kleine Hohlräume sichtbar macht.
Mittlere Rauheit und etwas schwammig, fast ohne Feuchtigkeit, trocken im Griff und leicht elastisch, der im Mund zerbröckelt.
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Erhaltung: zwischen 4º und 8º gekühlt aufbewahren, obwohl wir empfehlen, das Produkt vor dem Verzehr außerhalb des Kühlschranks etwa XNUMX Minuten lang zu temperieren, um seinen vollen Geschmack zu genießen.
Allergene: enthält Laktose. Ohne Gluten.
Handgefertigt.
BESCHREIBUNG
Käserei PicUrriellu
Familienbetrieb, in dem die Ahnenrezepte für seine erlesenen Käsesorten von Generation zu Generation weitergegeben werden. Es ist fast ein Jahrhundert her, seit die Großeltern Benjamín und Delfina aus Tresviso und Aurelio und Paca aus Sotres mit der Herstellung ihrer Käse begannen, aber das Verfahren hat sich nur geändert, um sich an die heutigen strengen Gesundheits- und Qualitätsstandards anzupassen.
Herstellerdaten:
Aurelio Lopez Lopez
Dunkles Tal, Pie de la Sierra, Llanes 33590. Asturien.
Nährwertangaben/Durchschnittswerte pro 100 gr Abtropfprodukt:
Energiewert 1892 Kj / 457 Kcal
Fette 38,9 g. Davon gesättigt 27,8 g
Kohlenhydrate 2,9 g davon Zucker <0,5 g
23,7 g Proteine
Salz 0,9 g
ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN
| Gewicht | 0,50 kg |
|---|---|
| Tatsächliches Gewicht | 400 |
| Marke | Käserei Picurriellu |
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2 Bewertungen Ziegenkäse Valle Oscuru