Eingebettet in einen Ort von einheimische Wälder und grüne WiesenDas Restaurant belegt ein altes Bauernhaus, das mit Sorgfalt und Respekt restauriert wurdeWo moderner Komfort auf den Charme des ländlichen Asturiens trifft. Alles ist auf das Wohlbefinden unserer Gäste ausgerichtet: ein Ort, an dem die Natur durch jedes Fenster hindurchscheint und die Zeit stillzustehen scheint.
Hier ist der Rhythmus anders. Sie haben acht Tische und maximal achtzehn Gäste pro Schicht.um ein ruhiges und einladendes Erlebnis zu gewährleisten. Die großzügigen Innen- und Außenanlagen sind so gestaltet, dass Jeder Besuch soll mehr sein als nur eine Mahlzeit: ein Moment der Ruhe, des Geschmacks und der Landschaft..
Das Team
Hinter diesem Projekt stehen Carlos Bacallao, Josa Gallego und Carlos Gallego.
Carlos und Josa beschlossen, dem hektischen Stadtleben zu entfliehen und sich einen Ort zum Leben zu suchen, an dem sie ihre Träume verwirklichen konnten. Das Schicksal führte sie in diese Ecke der Gemeinde Cabranes, wo sie das perfekte Umfeld dafür fanden.
An seiner Seite bringt Küchenchef Carlos Gallego die Erfahrung und Inspiration ein, die seine Küche prägen. Ausgebildet in den Küchen des Casino Gran Madrid, war er Küchenchef im D'E Sergi Arola in der Velázquez-Straße und ging später nach Doha, Katar, wo er ein mediterranes Restaurant eröffnete und Veranstaltungen für die katarische Königsfamilie organisierte. Heute ist er die kreative Kraft hinter dem Restaurant: Mit ihm erleben die Gäste die Alchemie der Aromen und die Faszination, lokale Produkte in etwas Einzigartiges zu verwandeln.
Die Küche
Die Speisekarte ändert sich mit den Jahreszeiten und dem Angebot an saisonalen Produkten. Wann immer möglich, beziehen sie ihre Zutaten von lokale Lieferantenwas ihnen die Zusammenarbeit ermöglicht mit unvergleichliche Frische und QualitätSie haben eine Leidenschaft fürs Kochen, Recherchieren und Ausprobieren neuer Kombinationen.
Seine Küche hat 1 Sonne im Repsol Guide 2025..
Wo sind sie
Sie treffen sich im Rat von CabranesMitten im Herzen der Cidre-Region gelegen, besticht diese Gegend durch sanfte Hügel, üppige Täler und geschützte Naturwälder. Die ruhige und authentische ländliche Umgebung ist ideal, um die Stille und die Schönheit der Natur zu genießen. Die Lage ist verkehrsgünstig: weniger als 45 Minuten von Oviedo, Gijón oder Cangas de Onís und nur 18 Minuten von Villaviciosa an der Küste entfernt.
Kunden sagen…
Die Kunden heben die sorgfältige Präsentation der Gerichte hervor, sowohl in ihrer Ästhetik als auch in ihrer Zubereitung – zum Beispiel: „Die Speisekarte ist ein wahres gastronomisches Erlebnis. Jedes Gericht wird wie ein Kunstwerk präsentiert…“
• Kreativität bei Aromen und Texturen wird geschätzt: „Vielfalt an Gerichten mit Aromen und Texturen, die wir probiert haben…“
• Hohe Qualität der Rohstoffe und der Zubereitung: „Gerichte voller Geschmack, von ausgezeichneter Qualität…“
* Fotos stammen von der Website und den Social-Media-Kanälen des Restaurants.
