asturien.com
Gut essen in Ribadesella

Gut essen in Ribadesella

Ein Cachopo, gute Meeresfrüchte und guter Apfelwein?

Gut essen in Ribadesella
  • Gut essen in Ribadesella
  • Gut essen in Ribadesella
  • Gut essen in Ribadesella
  • Gut essen in Ribadesella
  • Gut essen in Ribadesella
  • Gut essen in Ribadesella
  • Gut essen in Ribadesella
  • Gut essen in Ribadesella
  • Gut essen in Ribadesella
  • Gut essen in Ribadesella

Ein Cachopo, gute Meeresfrüchte und guter Apfelwein?

Die Menschengruppe, die vor 12.000 Jahren in der Höhle von Tito Bustillo lebte, ernährte sich akzeptabel, hauptsächlich bei der Jagd, beim Fischfang und beim Sammeln von Weichtieren und Wildfrüchten, obwohl sich der Bevölkerungszuwachs negativ auf die Ressourcen der Natur auswirkte. Die Ankunft der Römer stellte laut Strabo eine prekäre Situation dar, die auf Ziegenfleisch, Milch und Eichelmehl beruhte. Auf Beschluss Roms wurden Kastanien massiv angepflanzt, um eine Nahrungsergänzungsquelle zu gewährleisten, die ihren Auftrag bis heute in Form von Kastanien "Amagüestos" effektiv erfüllte.

Die Entdeckung Amerikas und die Einführung hier von Mais, Kartoffeln und Bohnen, begann das Essen Problem in einem Land der Kultur als eigentümlich wie Asturien zu lösen.



Breitengrad: 43.4621925 Länge: -5.0579057
Standort in Google Maps öffnenGoogle Maps-Symbol

Die Entwicklung der Zeit hat es Ribadesella heute ermöglicht eine reichhaltige und abwechslungsreiche Küche, im Stil der Küche der nördlichen Halbinsel, die in der ganzen Welt sehr geschätzt wird. Darüber hinaus können Sie in Ribadesella in einer Vielzahl von Restaurants gut essen, die traditionelle Gerichte und neue Küche mit hervorragenden Ergebnissen kombinieren.

Kantabrische Fische und Schalentiere

Das Schlagwort der lokalen Gastronomie ist die mitgelieferte Fischküche die Produkte des kantabrischen Nachbarn. Die örtliche Flotte liefert ihm einen hervorragenden Rohstoff, unter dem wir hervorheben müssen: der «Pinchu Seehecht», so genannt, weil es mit einem Haken und nicht mit einem Netz gefischt wurde, wobei seine feine Textur intakt blieb. Aber andere exquisite Fische wie Wolfsbarsch lenken nicht davon ab, die Brasse, das «xáragu», das «pixín», der König, die Sohle oder die Meeräscheund ohne zu vergessen der köstliche Aal, alle in der Stadt üblich und nur abhängig von der Jahreszeit oder dem Glück der Fischer. Es kann im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill gegessen werden, obwohl einige von ihnen in einem Auflauf mit Apfelweinbrandsauce gegessen werden.

Es verdient auch Aufmerksamkeit der Hübsche, Sommerführer, die in Scheiben geschnitten oder in einem Kessel gedünstet, mit Paprika und Kartoffeln sowie gegessen wird das für Ribadesella typische appetitliche "Brötchen", mit zerkleinertem Bonito hergestellt und nach einer einfachen und traditionellen Formel gewürzt. Der Sommer ist auch die Zeit des Exquisiten Calamares und die beliebtesten Sardinen und "Bocartes", die eine führende Rolle in der Gelegenheitsgastronomie mit Produkten von Pedral wie z die «lampen», die Immergrün, die Seepocken, der Oktopus o die erstaunlichen "Arcinos", die aus den bescheidensten Ursprüngen heute die Haute Cuisine erobern.

Wir müssen auch darüber reden lokale Meeresfrüchte, von den Seepocken auf den Klippen, von den leckere "andaricas" (nécoras) und die guten Seekrabben oder Kindergarten. Und Sie müssen einen Ehrenplatz reservieren für die Sella elver, die zarteste Frucht der Meeresfrüchte-Küche. Es kann mit Knoblauch und Chili sautiert gegessen werden, obwohl sein Verzehr als Füllung mit Fisch oder Kartoffeln eingeführt wird.

Cachopo essen in Ribadesella

Ohne die Rolle des Fisches hat auch Fleisch seine Bedeutung. Das saftige Rindfleisch "carne roxa" Es eignet sich hervorragend für Koteletts und für typische Geraden wie "geregeltes Fleisch" - gedünstet - oder in einer Rolle, gefüllt mit Speck, Ei, Paprika oder Oliven. Sie werden auch geschätzt die Eskalopines in Apfelwein, Brandy oder Cabrales-Käsesauce. Im Großwild nimmt der reichlich vorhandene Wildschwein die Palme und im Geflügel die "Village Pitu", eine Vielzahl von braunen Fleischhühnern, die in den Landhäusern mit Sorgfalt aufgezogen werden. Und wie nicht das Schwein zu erwähnen, grundlegend für der Topf oder die Fabada. Die lokale Blutwurst, trocken und mit Zwiebeln duftend, verleiht den sehr feinen "Bohnen" einen Hauch, der sie von allen auf der Halbinsel gekochten unterscheidet. Es kommt auch aus dem Schwein das «pantrucu» oder «emberzau», die frisch, in Scheiben geschnitten und gebraten gegessen wird.

Typische Desserts aus Ribadesella und… Asturien

Im Käsekapitel wird Ribadesella von seinen berühmten Nachbarn Cabrales, Beyos, Gamoneu, Vidiago oder Pría geliefert, die Milchreis "Requemau", die frittierte Milch o «Les joyueles» typisch für KarnevalNeben Apfel- und Birnenkompott auch hausgemachte süße oder geröstete und gezuckerte Äpfel.

Spirituosen

Die Spitze jeder Mahlzeit muss ein Glas sein gute Geister und Geister die in diesem Rat destilliert werden: "Die Serranos". Der Apfelweinbrand, der von diesem hundertjährigen Weingut hergestellt wird, wurde von der Europäischen Union zum Stolz von Ribadesella und dem gesamten Fürstentum Asturien anerkannt.

Information:

Weitere Informationen zu Ribadesella finden Sie unter: www.ribadesella.com


Text: © Ramón Molleda für asturias.com Copyright Ramón Molleda




Das meistverkaufte in unserem Geschäft

Frische Neuigkeiten aus unserem Land

Empfehlungen und interessante Aktionen aus Asturien. Wir versprechen, nicht schwer zu sein 😊



akzeptiere unsere Datenschutz


asturischer Newsletter