Asturien besitzt eine kleine Käsehauptstadt, die sich einmal im Jahr in ein wahres Paradies für Feinschmecker verwandelt. Die Rede ist natürlich von Benia de Onís und dem berühmten Gamonéu-Käsewettbewerb , der im Oktober Hirten, Feinschmecker, Touristen, Schaulustige und auch den einen oder anderen Städter mit Gourmetambitionen anzieht – alle angelockt vom intensiven und authentischen Duft eines der besten Käsesorten Europas. Der Käse, der nach Bergen duftet.
Gamonéu ist ein fetter, gereifter, leicht geräucherter Käse mit bläulichen, grünlichen oder rötlichen Penicillium-Blüten, je nach Höhle und dem Zauber der lokalen Kultur. Er wird aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch oder einer Mischung daraus nach einer Methode hergestellt, die so alt ist wie der Julianische Kalender. Das Geheimnis liegt in den Höhlen der Picos de Europa, wo er langsam fermentiert, ähnlich der Weisheit, die in den Geschichten der Hirten reift, während sie den Käse wie ein kostbares Relikt wenden.
Gamonéu-Käsewettbewerb 2025
Der 45. Käsewettbewerb… Weiterlesen
Es werden zwei Sorten vorgestellt: die aus dem Tal , leichter zugänglich, aber nicht weniger edel, und die aus dem Hafen , seltener, teurer und begehrter, wie es sich für das gehört, was im Hochland mit Milch von Wanderrindern und der Geduld eines Benediktinermönchs hergestellt wird.
Der Gamonéu-Wettbewerb: mehr als eine Party, ein Manifest
Am letzten Oktoberwochenende verwandelt sich Benia . Das ist keine Übertreibung: Die Bars sind voll, der Duft von Käse liegt in der Luft, und selbst die Tiere wirken stolzer. Das Käsefest von Gamonéu, mit seiner fast 50-jährigen Geschichte, ist ein Fest von regionalem touristischem Interesse und weit mehr als nur ein Jahrmarkt – es ist eine Hommage an die Landschaft, die Einheimischen und den Käse als kulturelles Phänomen.
Drei Tage lang gibt es Konzerte, Wettbewerbe für Xalda-Schafe – die einheimischen Schafe –, Verkostungen, Verkostungen unter der Leitung renommierter Gastronomen , Ausstellungen von Wollhandwerk und sogar Bogenschießvorführungen, als wären es olympische Spiele der Weidewirtschaft.
Der Sonntag ist der große Tag : Die Käsesorten werden blind verkostet, die besten Produzenten (aus dem Hafengebiet und dem Tal) werden ausgezeichnet, die Eröffnungsrede gehalten und die traditionelle Auktion findet statt , bei der die besten Käsesorten zu Preisen den Besitzer wechseln, die einer Kunstauktion würdig wären. In manchen Jahren erreichte der Preis rund 8.800 Euro – eine beachtliche Summe.
Manchmal gibt es Momente der Wahrheit und der Kritik. Der Gamonéu d'Oro, der das Lebenswerk würdigt und Hirten – Hüter einer Tradition, die sowohl Wölfen als auch bürokratischem Druck trotzt – feiert, verdeutlicht in der Dankesrede eine bittere Wahrheit: Ohne Milch gibt es keinen Käse, und ohne eine ihn fördernde Politik gibt es keine Milch. Käse, wie Kunst, lebt nicht vom Applaus allein.
In einer Welt, in der industriell hergestellter Käse in Laboren immer häufiger produziert wird, steht Gamonéu für Widerstandsfähigkeit und Geschmack, Heimat und Erinnerung. Sein Wettbewerb ist nicht nur ein Fest, sondern auch ein Bekenntnis zu Prinzipien: dass das Landleben nicht rückständig ist, dass Geschmack keine Kompromisse zulässt und dass manche Dinge zwar gut riechen, aber noch besser schmecken . Wie Asturien.
Und wenn Sie es nicht glauben, probieren Sie es aus.
Text: © Ramón Molleda für asturias.com
