Bonito von Asturien

Bonito von Asturien auf der Karte

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Schöne Küste

Als Tourist kommt der Bonito im Juni bei gutem Wetter in den Golf von Biskaya und verlässt ihn normalerweise erst im Herbst. Während des Winters lebt es in Gewässern in der Nähe der Azoren, aber mit der Ankunft des Frühlings geht es an die asturische Küste, um nach einer anderen regionalen Delikatesse zu jagen: der Snack.

Bocarte oder Sardelle oder Sardelle. In Asturien Man spricht von Sardellen, wenn sie ganz oder frittiert angeboten werden.und wir verwenden „Sardelle“ bezeichnet die in Salzlake gewaschenen Filets.Die Asturier mögen Sardellen genauso gern wie Bonito, und da die Fangzeiten beider Fischarten zusammenfallen, bedeutet der Verzehr von Bonito, dass das Gericht... zweimal gut.

Von Juni bis Oktober ist die Küste von Asturien wunderschön. Es war schon immer so und er wurde immer gefischt zur Jagd, eins nach dem anderen, mit der Küstenflotte und während der Küste. Die Jagd beinhaltet das Ziehen eines Köders vom Heck; Früher bestand es aus Maisblättern, die eine Art Bürste bildeten, die die Bewegungen eines Fisches simulierte. Die Köder sind raffiniert, aber nicht diese Angelausrüstung. Die Jagd ist akkreditiert als verantwortungsvolle Fischerei und gesund, weit entfernt von dem Stress, dem Thunfischschwärme durch die Schleppnetzfischerei ausgesetzt sind.

Leider reichen lokale Fischhändler während der Küstensaison häufig Klagen und Beschwerden bei der EU ein, weil ausländische Trawler in die Hohe See – jenseits von zwölf Seemeilen – eindringen, dort missbräuchlich fischen, die Fanggrößen falsch anwenden und die Arten und Fischgründe gefährden.

Einzigartig in seiner Art und auch im Schneiden

Während Sie handwerklich und nah an der Küste fischen, ohne zu frieren, seine Qualität und Frische ist garantiertEs ist ein Kultfisch, der mit Spannung erwartet und heiß begehrt wird. Auf den Fischmärkten findet man ihn in verschiedenen Größen. die sogenannten „Affen“, die etwa drei Kilogramm wiegen...bis hin zu extremen und sehr seltenen Exemplaren, die bis zu 50 Kilogramm wiegen können. In jedem Fall zeichnet sich der Weiße Thunfisch durch die Größe seiner Brustflossen aus. Das macht ihn einzigartig. der unverwechselbare Geschmack und die glatte Textur das unterscheidet es vom Rest der Thunfische.

Der Bonito ist das Meerschweinchen. Alles wird von ihm benutzt. Eine selektive Einquartierung kann mehr als 20 verschiedene Teile umfassen. Wie Lendenstück ein Streifen Fleisch von der Oberseite des Filets. Oder das Filet selbst, das aus großen Stücken magerem Fleisch besteht. Der Bauch, ein Bereich des Muskels, der den Bauch bedeckt; der Teil, der am meisten für seinen hohen Gehalt an gesundem Fett geschätzt wird. Das Tarantel ist eine dreieckige Masse, die sich auf dem Bauch befindet und auch sehr gefragt ist. Dann haben wir den blauen Schwanz und den weißen Schwanz, den oberen und unteren Teil des Muskels des Bonito-Schwanzes ...

Ernährungseigenschaften von Bonito

Bonito ist ein außergewöhnliches Produkt für die Konservenindustrie und nicht nur für den Konsum sehr empfohlen von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern. Sein Fleisch präsentiert Omega 3 FettsäurenEnthält Linol- und Ölsäure und ist somit in seiner reinsten Form ein gesundes Produkt.

Es liefert die Vitamine B2 (Riboflavin) und B3 (Niacin), die den Fett- und Zuckerstoffwechsel anregen; die Vitamine B9 (Folsäure) und B12 (Cyanocobalamin), die an der Blutbildung, der ordnungsgemäßen Funktion des Nervensystems und der Aktivität des Immunsystems beteiligt sind. Außerdem enthält es Vitamin A, das für das Sehvermögen, gesunde Haut und die Abwehr von Infektionen unerlässlich ist. Vitamin D verantwortlich für die Aufnahme von Kalzium im Darm; ein Vitamin, das selten vorkommt und das Weißen durch Sonne und fetten Fisch zugeführt wird.

Bonito trägt ebenfalls bei Mineralien: Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Eisen und Jod; und es stellt einen sehr wichtigen Anteil von Proteine von hohem biologischen Wert.