Zutaten für Maiskuchen
- 500 g feines Maismehl
- 100 g Weizenmehl
- Öl
- Chorizo oder Chorizo-Hash
- Wasser
- Sal
Rezept für Maiskuchen
- 1 Mischen Sie das Maismehl mit dem Weizenmehl und fügen Sie nach und nach warmes Wasser hinzu, in dem ein halber Esslöffel Salz aufgelöst wurde, bis eine Paste entsteht, die nicht zu hart ist und nicht an Ihren Händen klebt. Lassen Sie diesen Teig 10/15 Minuten ruhen*.
- 2 Nach dieser Zeit werden die Kuchen mit auf einem leicht feuchten Tuch flachgedrückten Teigstücken zu einer runden, dünnen Form geformt.
- 3 Anschließend die Tortillas in reichlich sehr heißem Öl anbraten und auf eine Platte legen.
* Wir können den Teig einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, wenn es nicht eilig ist.
Wussten Sie schon ...
Zu den Anforderungen im Leben eines Viehzüchters gehört es, sich in den frühen Morgenstunden um das Vieh zu kümmern: den Stall und die Kühe putzen, sie melken, Ordnung schaffen.
Um diese Aufgaben nicht mit leerem Magen erledigen zu müssen, war es üblich, einen Snack zu sich zu nehmen, um „den Käfer abzutöten“. Dieser Reiz bestand aus einer Tasse schwarzem Kaffee mit ein paar Pingarates (einem Spritzer) Anis oder Brandy, reichlich Zucker und natürlich sehr heiß.
Nachdem die Arbeit erledigt war und wir wieder zu Hause waren, genossen wir das Mittagessen: Spiegeleier mit einer halben Chorizo-Wurst, Bratkartoffeln und eine halbe Flasche Apfelwein.
Das Mittagessen für Asturier ist Frühstück.
Asturische Rezeptbücher
Wenn Sie einfache, aber sehr köstliche asturische Rezepte aus erster Hand kennenlernen möchten, empfehlen wir den Kauf des Buches „25 Jahre Guisanderas de Asturias“ und das Buch „Die Kunst des Kochens“, geschrieben von der berühmten Köchin María Luisa García und derzeit neu veröffentlicht.
