Bei der gastronomisches Menü von La Ascensión -eines der wichtigsten Zeichen des kulinarischen Kalenders von Asturien- gibt es: saisonalen Gemüseeintopf, Fleisch dominierte den Oviedo-Stil und ein Käsekuchen mit Kirschen. In allen Gastgewerbebetrieben von Oviedo finden wir auf dieser großen Frühlingsmesse die gleiche Speisekarte.
Die Himmelfahrt Messe
Die Himmelfahrt ist ein Fest, das tief in der asturischen Hauptstadt verwurzelt ist. Sein Ursprung geht zurück auf… Mehr erfahren
Das Rezept wird schmackhafter, wenn wir asturisches Rindfleisch g.g.A. verwenden. Wir können verschiedene Stücke verwenden: Blutwurst, Schulterwurst oder Chamón, immer in mittelgroße Stücke schneiden, weder in große noch in sehr kleine Stücke.* Wir empfehlen niemals, die Soße mit Mehl zu fetten.
Geregelte Fleischzutaten
- 1 kg Rindfleisch zum Schmoren
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- ½ grüner Pfeffer
- Weißwein oder Brandy
- Pfeffer
- Öl
- Sal
Rezept für liniertes Fleisch
1· Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke. Dann wird es mit Knoblauch und Salz mariniert und in Öl rundherum gebraten. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in diesem Öl wie ein Ratatouille anbraten. Als nächstes wird es in den Auflauf gegeben, wo sich bereits das Fleisch befindet.
2· Bedecken Sie alles mit Brühe oder Wasser und übergießen Sie es mit einem Schuss starkem Weißwein oder Brandy. Zum Schluss bei mäßiger Hitze kochen, bis das Fleisch weich ist (nicht auseinanderfällt).
3· Passen Sie das Salz an und lassen Sie es etwa 1 Stunde ruhen.
In vielen Rezeptbüchern wird empfohlen, einige bereits gekochte Erbsen, einige kleine Kartoffelwürfel, einige Stücke gerösteter roter Paprika usw. zu verwenden.
Buchen Sie Rezepte, um Asturien zu lieben
In unserem Online-Shop erhalten Sie das Buch „Rezepte, um Asturien zu lieben“ in dem Sie dieses Rezept und viele weitere finden, damit Sie unserer Gastronomie näher kommen können. Wir bieten Ihnen auch die Möglichkeit, erlesene Fertiggerichte zu kaufen. Kommen Sie vorbei und entdecken Sie mehr als hundert hochwertige asturische Produkte.
