Milchmuseum

Breitengrad: 43.2842674 Länge: -5.8832645
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Heute die asturische Milch Es ist eines der am meisten geschätzten und in Spanien konsumiert. In der Vergangenheit haben die Milchprodukte des Fürstentums an Prestige gewonnen. Die Weiden der Region, die wachsende Einpflanzung von Vieh in seiner Geographie während des gesamten 20. Jahrhunderts und das gesamte Know-how in den Weilern haben am Ende eine Milch von ausgezeichneter Qualität erreicht, die als eine der besten in Europa gilt .

Das Ethnographische Museum der Molkerei in MorcínEs gibt nicht nur eine umfassende Übersicht über die Milchindustrie, die mit der friesischen Rasse verbunden ist, sondern auch die Milchmischung, die in Asturien ein Zeichen für Qualität ist.

Es veranschaulicht auch dieses Zentrum mit ländlicher Philosophie, immer im Einklang mit der rationellen Nutzung der natürlichen Ressourcen.

In diesem Museum werden wir entdecken, dass die Milch in Asturien auch Ziegen- und Schafherden gehört, und dass nicht nur Flüssigkeit verbraucht wird, Milchprodukte Wie Butter und Käse besetzten sie eine Rolle und spielten vielleicht mehr Protagonisten als Milch selbst.

Im Netzwerk der ethnographischen Museen

Das Museum, das Teil des Netzes der ethnographischen Museen von Asturien, ist in 1993 um eingeweiht zu sammeln, zu studieren und zu veröffentlichen, um die verschiedenen Aspekte der traditionellen Wissenschaft und Technologie der Milch und Milchprodukten sowie traditionelle landwirtschaftliche Bräuche und Anwendungen.

Die Museumssammlung besteht aus mehr als fünfhundert Stück vor allem in mehreren asturischen Räten erworben und in vier Sektionen verteilt: Vieh, Milch, Butter und Käse. Darüber hinaus verfügt es über einen audiovisuellen Raum, eine Fachbibliothek und ein Dokumentationsarchiv.

Der Besuch beginnt mit einer Ausstellung zum Thema Vieh und Weiden, Hersteller des zu transformierenden Rohstoffs: Milch. Weiter mit die für die traditionelle Zubereitung von Schmalz verwendeten Methoden, die verwendeten Utensilien und ihre Entwicklung, die verschiedenen Arten von Gadgets, um Milch zu mahlen und die Butter zu bilden, sowie der Verkauf auf den Märkten und auch deren Export. Eine gute Sammlung von Butterfässern, Häuten, Mülleimern und Brennmaschinen wird hier "Mazar" die Butter, sowie mehrere Zentrifugalskimmer und Mischwerkzeuge präsentiert.

Ein anderer Bereich enthält verschiedene Arten von Formen, Stempel zu markieren, Pressen, Knetmaschinen und andere Utensilien, die traditionell für die Herstellung von verschiedenen Arten von verwendet werden Käse (aus Stiefel oder Haut, aus Blase, aus Concu, aus Caso, aus Cabrales, Gamonéu, etc.)

Eine Blaukäsereifungshöhle wird ebenfalls reproduziert, mit einigen für diese Aktivität typischen Werkzeugen und Materialien.

Grundlegendes Lexikon

Ein gemächlicher Besuch in diesem Zentrum erlaubt uns nicht nur die Techniken und Prozesse zu visualisieren, die mit traditionellen Ausbeutung verbunden sind, sondern auch zu verstehen, in einer semantischen Übung, das asturische Lexikon dieser Aufgaben, die am besten geeigneten Definitionen von Werkzeugen und Praktiken:

Como das Cuayu oder das Lab für Milch: vorher, aus dem Magen des Ferkeltieres genommen.

Die Arnios: die zylindrischen Ringe aus Holz, Leder, Rinde ..., um den Käse abzulassen.

Der Stiefel: der Hautbehälter (Corderu, Cabritu…), der in einigen Gebieten für geräucherten Käse über dem Feuer im Winter verwendet wird, beispielsweise in der Gemeinde Quirós.

Die Butía: Spezialmilch für Milch und Butter; mit einer kleinen Röhre, durch die der Dibura (Magermilch) herauskommen wird.

Die Friras: kleine Höhlen, Höhlen, Marssegel, zwischen den Felsen, wo die Milch in den Brañas abgekühlt wurde; Orte, an denen normalerweise eine Luftströmung herrscht, die nach Norden schauen und im Schatten liegen.

Mazar: Schlagen Sie die Sahne, bis die Butter getrennt ist, bis sie "axuntes", und lassen Sie die "Dibura" los.

Und endlose Begriffe, die uns zu einem ethnographischen Wissen in seiner reinsten Form bringen und uns in eine der reichsten ländlichen Kulturen des Landes bringen.