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Kuchenrezept der asturischen Großmutter

Kuchenrezept der asturischen Großmutter

Asturisches Rezept mit Flanin

Aktualisiert am 31. Januar 2024
Kuchenrezept der asturischen Großmutter

    Asturisches Rezept mit Flanin

    Der bekannte «Großmutterkuchen» triumphiert immer, mit seiner Textur, die jeder mag. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung: mit Gebäckcreme, ohne Torte, mit Vanillepudding, mit Sahne, mit dem Thermomix ... und es gibt auch die asturische Variante mit "Flanin" in den Zutaten. Wir beschreiben, wie es hergestellt wird, damit Sie ein sehr süßes Dessert genießen können.


    Omas Kuchenzutaten

    • Tablette und eine halbe Schokoladenspezialität für Desserts
    • 1,8 Liter Vollmilch
    • 500-Zucker g
    • 5 Umschläge Flanin
    • 4 Packungen Maria Kekse
    • 500 g flüssige Sahne zum Schlagen
    • Sirup (100 ml. Wasser x 100 g. Zucker)
    • Omas Kuchen backen

    • 1· In 300 ml. In der Milch lösen wir den Flanín kalt auf.
    • 2· Wir geben 1,5 Liter Milch mit dem Zucker in einen Topf. Wenn es zu kochen beginnt, fügen wir die mit dem Flanín aufgelöste Milch hinzu. Wir rühren gut um und nehmen es vom Herd.
    • 3· Während es ruht, bereiten wir die Schokoladencreme zu. Dazu hacken wir die Schokolade in einer Schüssel und stellen sie beiseite; Als nächstes erhitzen wir die Sahne, und wenn sie zu kochen beginnt, geben wir sie zur Schokolade und rühren von der Mitte der Schüssel aus mit einem Schneebesen kräftig um, bis sie cremig und glänzend ist.
    • 4· Wir beginnen mit der Zubereitung des Kuchens, indem wir die Kekse in Sirup tauchen und den Boden der Form damit bedecken. Als nächstes geben wir einen Teil der Flanín-Creme darauf, darauf eine weitere Schicht Kekse, die in den Sirup getaucht sind, und cremen dann die Schokolade ein. Weiter geht es mit einer Schicht in Sirup getauchter Kekse, der Flanín-Creme und einer weiteren Schicht Keksen, und zum Schluss bedecken wir den gesamten Kuchen mit der Schokoladencreme.
    • 5· Wir lassen es abkühlen und es ist servierfertig.

    Tipps:

    1· Die Kekse müssen vom Maria-Typ sein, die üblichen, es gibt wahrscheinlich Rezepte mit Verdauungskeksen, aber sie können viel Milch aufnehmen und den Kuchen schlecht aussehen lassen.

    2 · Befeuchten Sie jeden Keks ohne Pause: Sie nehmen den Keks, tauchen ihn ein und nehmen ihn heraus, damit er ein wenig einweicht. Wenn Sie ihn zu feucht werden lassen, wird der Kuchen sehr weich.

    3 · Die Form in den Kühlschrank stellen und mindestens zwei Stunden ruhen lassen, damit der Kuchen fest wird und nicht so schnell auseinanderfällt.

    Asturische Rezeptbücher

    Wenn Sie einfache, aber sehr köstliche asturische Rezepte aus erster Hand kennenlernen möchten, empfehlen wir den Kauf des Buches „25 Jahre Guisanderas de Asturias“ und das Buch „Die Kunst des Kochens“, geschrieben von der berühmten Köchin María Luisa García und derzeit neu veröffentlicht.


    Text: © Ramón Molleda für asturias.com Copyright Ramón Molleda




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