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Käseroute durch Benia de Onís

Käseroute durch Benia de Onís

Gastronomischer Ökotourismus in Onís


Onís ist ein bäuerliches "Conceyu", das seine Geschichte, Kultur und Wirtschaft rund um die Figur des Hirten strukturierte. Hirten und Hirtinnen haben das Gebiet geografisch und sozial strukturiert und sind heute für die Aufrechterhaltung eines integrierten Ökosystems und einer integrierten Landschaft im Nationalpark Picos de Europa und seinen Ausläufern unerlässlich.

Eine gute Möglichkeit, dieses Erbe zu entdecken, ist die Gastronomie. Lokale Käse- und Fleischsorten von ausgezeichneter Qualität, die wir aus erster Hand kennenlernen, indem wir Käsefabriken, Höhlen, Viehfarmen, Bauernhöfe, Geschäfte, Apfelweinstuben und Restaurants besuchen.

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Breitengrad: 43.3370552 Länge: -4.9755297
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Tauchen Sie ein in die Käsewelt von Onís durch a einfacher Rundweg von 3 Kilometern wo Sie Käsereien, Bauernhöfe, Reifungshöhlen und Apfelweinmühlen entdecken, die mit ihren tief verwurzelten Traditionen verbunden sind. Als Höhepunkt spazieren Sie über die Plaza de Benia, wo Sie den spektakulären Gamonéu-Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung kaufen können. Die Hauptstadt der Gemeinde feiert jedes Jahr, jeden dritten Sonntag im Oktober, das berühmte Gamonéu-Käse-Wettbewerb.

Käseroute durch Benia de Onís

Haus-Llagar

Das Wasser des Güeña-Flusses, als er durch Benia floss, löste dies aus traditionelle Mühle aus dem XNUMX. Jahrhundert die wir jetzt besichtigen können. Darin wurde Mais gemahlen, zusammen mit anderem Getreide, das im Winter sowohl für die menschliche Ernährung als auch für die Viehzucht bestimmt war. Die Nebengebäude dieser Mühle beherbergen derzeit die Nachbildung eines traditionellen Hauses sowie eine Apfelweinpresse sowie andere Geräte und Geräte für die Herstellung des typischen asturischen Getränks.

Vega de Ario Käserei

Die Käserei Vega de Ario war Pionier in der Ausarbeitung von Gamonéu del Valle seit mehr als drei Jahrzehnten. Toño Sanchez beschloss nach einer langen Karriere als Hirte und Produzent von Gamonéu del Puertu, diese Käserei zu gründen, die von den Lehren seines Vaters Cirilo unterstützt wurde; angesehener Hirte der Vega d'Ariu und erster Bergführer der Picos de Europa. Eine komplett renovierte Einrichtung, in der Sie die Geheimnisse der Herstellung von Gamonéu del Valle kennenlernen und ein unvergessliches Erlebnis genießen können Verkostung-Verkostung.

Quiliama-Höhle

Die karstige Natur des Massivs, in dem sich Onís befindet, ermöglichte seit der Altsteinzeit menschliche Siedlungen, in Höhlen wie dieser in Quiliama, die heute noch vorhanden sind zum Reifen von Käse verwendet von Gamonéu. Wenn wir den Fluss Ayones überqueren, können wir diese Höhle betreten einfacher Zugriff, ausgestattet mit den traditionellen Talameras, in denen der Käse während seiner Reifung ruht.

La Huertona Käserei

Im Herzen von Benia gelegen und erst kürzlich geschaffen, kann dieser Ort besichtigt werden vereint das Käseerbe der Region mit modernster Technologie und Innovation. Die verschiedenen Käsesorten, die hier hergestellt werden, tragen immer den impliziten Geschmack und Duft der Gipfel, Berge und Almen in sich, wie wir bei einem Besuch ihrer Einrichtungen bestätigen können.

Benia. Geschäfte und Restaurants

Diese „Benia Cheese Route“ erstreckt sich bis ins Stadtgebiet, wo wir die verlockenden Lebensmittelläden ansprechen und ergattern können die besten Cuts und Wedges von Quesu Gamonéu und andere hochwertige asturische Milchprodukte.

In Restaurants und Apfelweinstuben ist es neben der Verkostung dieser Käsesorten in Form von Portionen oder sortierten Tischen fast obligatorisch zu bestellen 100 % Onís-Fleisch, Produkt von höchster Qualität aus den Rinderfarmen der Conceyu, die stets hohe Standards in Bezug auf eine extensive und traditionelle Viehhaltung respektieren.

Geschmortes Kalbs-, Lamm- und Zickleingulasch nach traditioneller Art aus der Region, Braten oder ausgezeichnete Stücke für die Grillplatte oder den Grill… Wir sehen in den Speisekarten von Restaurants und Apfelweinhäusern, zusammen mit anderen stark nachgefragten Optionen wie z Hamburguesas oder die berühmten Cachopos.

 

© Texte zur Verfügung gestellt von der Stadtverwaltung von Onís.


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