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Bonito Roll Rezept

Bonito Roll Rezept

Ein traditionelles Gericht

Aktualisiert am 10. März 2023
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Ein traditionelles Gericht

Wenn wir über den Küstenbonito sprechen, ist der optimale Zeitpunkt für seinen Verzehr, wenn er sein maximales gastronomisches Gleichgewicht beibehält die zweite Julihälfte und die erste AugusthälfteObwohl es bis Ende September, sogar Oktober genossen werden kann. Das Rezept für die Bonito-Rolle ist ein traditionelles Rezept aus Fischereigebieten wie Ribadesella, einem Sommergericht, das als Familie gegessen wurde.

In der Küche ist seine Vielseitigkeit enorm. Ideal für die Zubereitung von Spießen, Toasts, Spießen und Tapas, als Zutat für Salate, Pfannengerichte, Tortillas, Pasta und Reisgerichte. Wenn es darum geht, einzigartige Gerichte zu machen, ist es wichtig zu wissen, wie man es behandelt, denn es ist ein elegantes Produkt, das, wenn es beim Kochen misshandelt wird, nicht mehr so ​​ist. Im Allgemeinen werden sowohl seine edlen als auch weniger edlen Teile geschunden, wenn sie zu viel gekocht werden. Außerdem sollten nicht alle Teile gleich gekocht werden. Wo es mehr Fett hat, ist es vorzuziehen zu grillen oder zu grillen, so dass es auf der Außenseite versiegelt und seine Saftigkeit respektiert.


Rezept-Rolle von Bonito in Soße

Dish für 4 Leute
Zutaten:
· 650 gr frischer Bonito-Krume
· 50 gr von Serranoschinken
· 3 Eier
· 50 gr. aus Mehl
· 2 Schaufeln von Semmelbröseln
· 1 Schnittlauch
· 1 Knoblauchzehe
· Natives Olivenöl extra
· Geh raus
· Petersilie

Für die Sauce:
· 2 Zwiebeln
· 2 Tomaten
· 1 Knoblauchzehe
· 100 ml Weißwein

Wie macht man die Bonito-Rolle?

1 · Wir machen die Sauce. Die Knoblauchzehe schälen, hacken und mit einem Schuss Öl anbraten. Zwiebeln hacken und braten lassen. Wir fügen den Wein hinzu, bringen ihn zum Kochen und fügen die geriebenen Tomaten hinzu. Alles gut anbraten und weitere 10 Minuten kochen lassen. Wir zerdrücken und reservieren die Sauce.
2 Da wir es bereits zerbröckelt haben, legen wir es in eine Schüssel und überprüfen es Es gibt keinen Dorn.
3 · Wir hacken die Knoblauchzehe in dünne Scheiben und fügen sie hinzu. Wir hacken den Schinken und fügen ihn hinzu. Schnittlauch hacken und hinzufügen.
Wir fügen auch ein wenig gehackte Petersilie und ein rohes Ei hinzu. Wir mischen und würzen. Wir fügen die Semmelbrösel hinzu. Wir machen uns die Hände nass.
4 Wir trennen den Teig in zwei Teilen und wir legen sie auf zwei Stücke Plastikfolie.
5 Wir wickeln uns wie eine Süßigkeit und geben sie Chorizo ​​Form.
6 Wir lassen 10 Minuten stehen und dann entfernen wir das Papier.
7 Wir geben sie durch Mehl und geschlagenes Ei und Wir braten in einer Pfanne mit heißem Öl.
8 Wir schneiden in Scheiben e zur Sauce geben, alles zusammen 10 Minuten kochen lassen.


Text: © Ramón Molleda für asturias.com Copyright Ramón Molleda




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