Rezept-Rolle von Bonito in Soße
Dish für 4 Leute
Zutaten:
· 650 gr frischer Bonito-Krume
· 50 gr von Serranoschinken
· 3 Eier
· 50 gr. aus Mehl
· 2 Schaufeln von Semmelbröseln
· 1 Schnittlauch
· 1 Knoblauchzehe
· Natives Olivenöl extra
· Geh raus
· Petersilie
Für die Sauce:
· 2 Zwiebeln
· 2 Tomaten
· 1 Knoblauchzehe
· 100 ml Weißwein
Wie macht man die Bonito-Rolle?
1 · Wir machen die Sauce. Die Knoblauchzehe schälen, hacken und mit einem Schuss Öl anbraten. Zwiebeln hacken und braten lassen. Wir fügen den Wein hinzu, bringen ihn zum Kochen und fügen die geriebenen Tomaten hinzu. Alles gut anbraten und weitere 10 Minuten kochen lassen. Wir zerdrücken und reservieren die Sauce.
2 Da wir es bereits zerbröckelt haben, legen wir es in eine Schüssel und überprüfen es Es gibt keinen Dorn.
3 · Wir hacken die Knoblauchzehe in dünne Scheiben und fügen sie hinzu. Wir hacken den Schinken und fügen ihn hinzu. Schnittlauch hacken und hinzufügen.
Wir fügen auch ein wenig gehackte Petersilie und ein rohes Ei hinzu. Wir mischen und würzen. Wir fügen die Semmelbrösel hinzu. Wir machen uns die Hände nass.
4 Wir trennen den Teig in zwei Teilen und wir legen sie auf zwei Stücke Plastikfolie.
5 Wir wickeln uns wie eine Süßigkeit und geben sie Chorizo Form.
6 Wir lassen 10 Minuten stehen und dann entfernen wir das Papier.
7 Wir geben sie durch Mehl und geschlagenes Ei und Wir braten in einer Pfanne mit heißem Öl.
8 Wir schneiden in Scheiben e zur Sauce geben, alles zusammen 10 Minuten kochen lassen.
Text: © Ramón Molleda für asturias.com
