Aus den Höhlen der Berge und den pastoralen Schafställen
Es handelt sich um zwei Käsesorten, die die transhumante pastorale Kultur Asturiens zusammenfassen und nach Ansicht vieler Experten ein klares Beispiel für die Qualität des wichtigsten Käseflecks in Europa sind. Zweiteilige Packung: ein Stück Cabrales-Käse (600 gr.) und ein weiteres Gamonéu-Käse (550 gr.). Ungefähre Gewichte, da es sich um handwerklich hergestellte Käsesorten handelt, die nicht immer genau gleich wiegen.
38,00€
Cabrales-Käse Es ist zu einem der Markenzeichen und Botschafter schlechthin in Asturien im Rest der Welt geworden.
Es wird das ganze Jahr über aus Kuhmilch hergestellt und in den Monaten Juni und Juli wird es mit Milch von Schafen und Ziegen gemischt.
In den Höhlen reift der Käse zwei bis fünf Monate. Im Inneren herrscht eine kühle Temperatur und hohe Luftfeuchtigkeit (relative Luftfeuchtigkeit von 90% und Temperatur zwischen 8 ° C und 12 ° C).
Gamonéu-Käse geboren im Herzen des Nationalparks Picos de Europa. Bei der handwerklichen Herstellung wird die Herdenmilch aus den beiden Melkvorgängen morgens und nachmittags gemischt, um am nächsten Tag einen sauren Quark zu erhalten. Es wird in natürlichen Höhlen in den Bergen geheilt, wo es zwei Monate bleibt, bis die leicht geräucherte Rinde mit dem Eingang in der Höhle mit einem intensiven schimmeligen Schleier aus rötlichen, grauen und grünlichen Tönen bedeckt ist.
BESCHREIBUNG
Rote Prieto Käsefabrik
Zertifizierter Cabrales Käsehersteller.
Herstellercode: 0154
Kanäle, Cabrales.
L`Arbeyal Käsefabrik
Zertifizierter Käsehersteller Gamonéu del Valle.
Es ist eine kleine handwerkliche Käserei in Peruyes, Gemeinde Cangas de Onís.
ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN
| Gewicht | 1,60 kg |
|---|---|
| Marke | Rote Prieto Käsefabrik |
| Tatsächliches Gewicht | 1150 |
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3 Bewertungen Cabrales und Gamonéu gU Käse