Das Essen der Schafställe
Die gastronomische Wiege von Gamonéu befindet sich im Herzen des Nationalparks Picos de Europa. Der Käse reift in natürlichen Höhlen und bewahrt das Aroma der früheren pastoralen, transhumanten Kultur, die im Frühjahr und Sommer die Hochgebirgsweiden für ihre einheimischen Kühe, Casinas und Carreñas sowie Schafe und Ziegen sucht.
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Gamonéu-Käse Es wird von Hand gemachtVon den beiden vorhandenen Versionen bieten wir Ihnen hier Käse an, der in den Käsereien der Täler hergestellt wird. 1. Preis beim Wettbewerb Picos de Europa 2022.
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Maximales Gewicht Stücke von 600 gr. ca.
Zutaten: rohe Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch, Lab, Milchfermente und Salz.
Merkmale: fettiger, geräucherter und gepökelter Mischkäse. Es ist ein gereifter Käse mit einer natürlichen Schale mit leichten Penicilliun-Blüten an den Rändern. Das Innere ist weiß oder gelblich-weiß mit leichten blaugrünen Blüten an den Rändern. Geschmack: milder Rauch und eine leicht würzige Note. Im Mund entwickelt es sich butterartig mit einem anhaltenden Haselnuss-Nachgeschmack. Das Aroma mit sanften Berührungen von sauberem und durchdringendem Rauch nimmt mit der Reifung zu.
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Erhaltung: zwischen 4º und 10º gekühlt aufbewahren.
Allergene: enthält Laktose.
Handgefertigt.
BESCHREIBUNG
Käsefabrik L'Arbeyal
Zertifizierter Käsehersteller Gamonéu del Valle.
Es ist ein bisschen Handwerkliche Käserei in Peruyes, Rat von Cangas de Onís, mit privilegiertem Blick auf das Meer und die Picos de Europa zur gleichen Zeit. Sie machen ihren Käse mit einer Mischung aus roher Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch aus ihrem eigenen Vieh.
Alle ihre Käsesorten reifen in einer Höhle in den Seen von Covadongaim Teón-Schafstall, der dem Käse bläuliche, rötliche und grünliche Töne verleiht.
UNTERSCHEIDUNGEN
1. Preis Onís Cheese Contest 2008, 2009, 2012 und 2015.
1. Preis Cangas de Onís Käsewettbewerb 2014.
1. Preis beim Wettbewerb Picos de Europa 2022.
Nährwertangaben/Durchschnittswerte pro 100 gr Abtropfprodukt:
Energiewert 1879 Kj / 453 Kcal
Fette 37 g. Davon gesättigt 26 g
Kohlenhydrate 1 g davon Zucker <0,5 g
29 g Proteine
Salz 1,5 g
ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN
| Gewicht | 0,65 kg |
|---|---|
| Marke | Käserei L'Arbeyal |
| Tatsächliches Gewicht | 600 |
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6 Bewertungen Gamonéu del Valle gU Käse