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Vierzig Käse, vierzig Gerichte

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Vierzig Käse, vierzig Gerichte

Asturien, Käsefleck schlechthin

Beyos, Cabrales, Canal de Ciercos, Casín, Caxigón, Cueva de Llonín, Cuevas del Mar, Chivita, Don Gonzalo, Frescu de Porrúa, Gamonéu del Puerto und del Valle, La Collada, La Peral, Monje ... und so weiter bis 40 Käsesorten das sind in Asturien gemacht.

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Jeder von ihnen mit einem technischen Blatt, in dem er die Art der verwendeten Milch, die Art der traditionellen oder industriellen Produktion, seine Eigenschaften, den Standort des Produkts und eine umfassende Beschreibung seiner Eigenschaften erläutert. Ein unveröffentlichtes Rezept ist ebenfalls in der asturischen Kochbibliothek enthalten.

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Beschreibung

· Autor: Lluis Nel Estrada Álvarez
ISBN: 84-934027-5-3
· Format: 15 x 21 cm.
Seiten: 208
· Einband: laminierte Abdeckungen, Hochglanzpapier. Vollfarbig gedruckt.

Das Buch geht vom Allgemeinen zum Besonderen. Käse in der Geschichte, auch Käse in Asturien. Das Buch entwickelt nicht nur die große Vielfalt an Käsesorten, die dieses Land schützt, sondern auch eine interessante und reichhaltige Liste kulinarischer Vorschlägein Form von Rezepten, in denen asturischer Käse die Protagonisten sind.
Das Ende des Buches beschreibt wiederum Die wichtigsten Ereignisse im Zusammenhang mit asturischem Käse und beschriften Sie sie.

Zusätzliche Informationen

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