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Apfelwein: das Getränk von Asturias

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Asturischer Apfelwein bei allen Gelegenheiten

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Nimm einen Kulin ist eine der typischsten Handlungen des Spaniers in seiner Freizeit. Dies gilt auch für viele Besucher unserer Gemeinschaft. Es ist ein sozialer Akt, voll von Formen, die dem Ritus nahestehen und mit dem einzigen Ziel oder Zweck der Unterhaltung, manchmal sogar disparatar oder cachondearse in einer Winde oder Bar zu verwenden. All dies geschieht häufiger in der sogenannten Apfelwein Häuser, die im Laufe der Jahre einen privilegierten Platz in der asturischen Freizeit einnahmen und der Kunst des Schüttens und der Feindschaft konkreten physischen Raum gaben. Als Lokale, die den Apfelwein konsumieren, stapeln sie normalerweise eine große Anzahl von Apfelweinkisten in ihrem Inneren, so dass sie nicht verfallen, aber sie haben auch die Vorspeisen, die am besten zu der asturischen Flüssigkeit und der charakteristischsten Dekoration kommen.


Jedenfalls Sie können Cider überall trinken, und oft im Überfluss an Festen und Wallfahrten, Landgängen und Veranstaltungen aller Art, die im Freien stattfinden.

Es ist bekannt, dass die Einnahme von Culinos im Übermaß zu einer gewissen leichten oder erheblichen Vergiftung führen kann, da Apfelwein trotz seines geringen Alkoholgehalts den notwendigen Funken hat, so dass er, angeregt durch das Gespräch und die Hektik des von Hand zu Hand zirkulierenden Glases, Wir erreichen ein hohes Maß an Harmonie mit der Umwelt und den Beobachtungen unserer Kollegen. Sie kommen auch, wenn sie stolz sind, zu den typischen Erhöhungen der Freundschaft, zu einem beliebten Lied ... Wenn Dudelsäcke dazwischen sind, kennt man den Cider besser und besser ist es vorbei.

Abgesehen davon, dass er ein Freund von Cocktailpartys und festlichem Spaß ist, ist Cidre a Spezielles Gewürz für viele regionale Rezepteund auch ein einzigartiger Begleiter am Tisch. Es gibt eine gute Anzahl von asturischen Gerichten, die ohne sie ihren Grund für das Sein verlieren.

Es ist in bestimmten Apfelweinhäusern von unschlagbarer Atmosphäre und bis zum Rand geladen, wo wir oft auf die Schlauheit stolpern, die oft diese populären Zusammenkünfte begleitet. Alles ist voller Menschen, grüne Flaschen, Korken, Sägemehl auf dem Boden, Tabletts mit Nécoras, Seepocken oder Kartoffelomelette. An den Wänden hängen oft Schilder mit dem einen oder anderen legendären Slogan, der dem Apfelwein zugeschrieben wird, und jenen, die ihn trinken, magische Kräfte oder zumindest das Geschenk der Freude:

Derjenige, der zwei Pucheres matschig gemacht hat
blieb bei einem Ostern,
fatal und gayasperu,
ohne Hauptquartier keine Woche.
Und denke nicht: was allein ist
Enriquez zu dem einen, dass Faga,
gib demjenigen, der nicht hat, ein Geschenk
und Horros und Fälle heben.

Geschichte von Apfelwein und Herkunftsbezeichnung

Wenn wir es getan haben ein wenig Geschichte Wir würden sehen, dass Apfelwein keine Nebensache ist. Der Anbau des Apfelbaums in Asturien geht auf die Zeit der Astures zurück, obwohl es sicher ist, dass die Begriffe Pomar oder Pumares ihren Ursprung in der römischen Epoche haben. Während des ganzen Mittelalters wird der Begriff pomares immer wieder erwähnt, ebenso wie die Dikotationen Apfel, Apfel, Pumares, Pomider, usw., alle Namen, die mit ihrer Ausdehnung dem Apfel in Asturias, das bald außerhalb seines natürlichen Territoriums bekannt war. Vom Mittelalter bis heute führt der Apfel eine kontinuierliche Ausweitung des Anbaus durch und verdrängt andere Obstbäume wie Zitrusfrüchte und Getreide, deren Anbau in der Region bis ins 19. Jahrhundert grundlegend war.

In den letzten Jahren Der Anbau hat sich sehr verbessert, mit der in situ Untersuchung der Probleme, die den heimischen Apfelbaum betreffen, und mit Beihilfen und Subventionen für verlorene Fonds für die Bauern, die sich dieser Tätigkeit widmen wollen.

Der letzte Impuls, der Apfelwein gegeben wird, geht durch die Debatte, es in ein Produkt mit zu verwandeln Herkunftsbezeichnung. Zu diesem Zweck präsentieren alle Flaschen in letzter Zeit eine Kennzeichnung des Herstellers, die eine höhere Qualität garantiert. Sie können auch ein wenig mehr über die Geschichte des Apfelweins lernen, sich seinen Tugenden annähern, seinen Konsum erleben und den Apfelwein neu erschaffen Umgebung der Ankerwinde im Museum der Apfelwein Navaeine Stadt, die sich auch als eines der größten Apfelweinzentren des Fürstentums herausstellt.

Wörterbuch von Apfelwein

>Culete, Culín: Menge an Apfelwein, der gleichzeitig gegossen und gegessen wird.
>Chigre: Bar, wo hauptsächlich Apfelwein verkauft wird. Spanisch: Apfelwein-Haus
>Scand: Werfen Sie den Apfelwein von oben, so dass, wenn er auf den Rand des Glases fällt, es in seiner Amplitude alle organoleptischen Qualitäten zeigt.
>Espalmar: Knappe Dauer in der Zeit des Schaums, wenn der Apfelwein gegossen wird.
>Machen Sie Vasu: Genug Kohlenstoff im Apfelwein, der mehr "Leben" gibt, um das Glas zu zerbrechen.
>Streik: Lokal, wo der Apfelwein hergestellt wird. Drücken Sie, um den Most zu erhalten.
>Mayar: Zerkleinern Sie den Apfel, um die Extraktion des Mosts während des Pressens in der Wunde zu erleichtern.
>Palu: Eine Reihe von organoleptischen Eigenschaften (Farbe, Aroma, Geschmack ...), die einen bestimmten Apfelwein definieren.
>Stock: Beim Trinken bedeckt der Apfelwein die Wände des Glases mit einem dünnen Blasenvorhang. Je kleiner diese sind, desto besser ist der Apfelwein.
>Pipa: Kiste, wo Gärung und Apfelwein hergestellt wird. Espichar ein Fass oder eine Pfeife soll ein kleines Loch üben, um die Flüssigkeit schmecken zu können und somit den optimalen Zeitpunkt der Abfüllung zu bestimmen. Es wird auch als Äquivalent zu 450 Litern verwendet.

Feste, die Apfelwein umgeben

>Festival of Natural Cider in Nava: 2º Wochenende im Juli.

Nava Cider Festival

Nava Cider Festival

Nava hat Apfelwein in seinen Adern. Überall herrscht Cider-Stolz, nicht umsonst ist das Cider-Museum das Hauptquartier und…

>Party von natürlichem Apfelwein in Gijón: Mitte August.
>Apfelfest in Villaviciosa: Monat Oktober.
>Apfelweinfest in La Felguera, fällt mit den Festen von San Pedro zusammen.
>Apfelweinfestival in Avilés
>Gastronomische Tage der Teller zum Apfelwein in Nava: Anfang Mai.

Cider Museum

Wenn Sie die Welt des Cidre genauer kennenlernen möchten, empfehlen wir Ihnen einen Rundgang durch das Cider Museum in der Stadt Nava, das einen umfassenden Überblick über alle Phasen der asturischen Cidre-Produktion bietet.

Cider Museum

Cider Museum

Nur wenige Dinge können die asturische Essenz so minimalistisch darstellen wie ein…


Text: © Ramón Molleda für asturias.com Copyright Ramón Molleda



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